Carantina ne-a învățat să gătim divers și interesant. Și noi, la #diez, am exploatat această perioadă din plin, pentru a recupera momentele în care ne plângeam mereu că nu aveam timp sau oportunitatea de a mânca mai sănătos. Ne-a ajutat și inspirat colega noastră Beatricia, care și azi ne propune câteva idei pentru un mic dejun dulce, de data asta.
# Papanași dulci
Ingrediente
# 500 g de brânză proaspătă de 5 %
# 120-140 g de făină
# 1 ou
# 2 linguri de zahăr
# 1 linguriță de esență de vanilie
# 1 linguriță praf de copt
# un praf de sare
Mod de preparare
#1. Secretul unor papanași perfecți este brânza. Aceasta trebuie să fie uscată, dar grasă. Iată de ce brânza va trebui scursă de lichidul său cu ajutorul tifonului.
#2. Pune brânza scursă într-un bol încăpător și adaugă peste ea oul, esența de vanilie, praful de sare, făina, zahărul și praful de copt.
*Nu adăuga toată făina deodată, în dependență de tipul ei, vei avea nevoie de mai mult sau mai puțin. Folosește o parte pentru formarea (modelarea) papanașilor.
#3. Amestecă bine și formează cu ajutorul mâinilor un batonaș din aluatul obținut. Taie-l în așa fel încât să obții biluțe și modelează-le puțin cu ajutorul cuțitului pentru a obține formele și mărimile dorite.
#4. Pune-i la prăjit într-o tigaie bine încălzită cu 2-3 linguri de ulei la foc mediu, pentru ca aceștia să se pregătească fără a fi arși. Prăjește papanașii pe ambele părți până se rumenesc frumos.
#5. Servește-i cu smântână, gem, fructe sau orice dorești.
# Clătită olandeză cu cacao
Ingrediente
# 3 ouă (la temperatura camerei)
# 150 ml de lapte (la temperatura camerei)
# 60 g de făină
# 20 g de cacao
# 1 linguriță de esență de vanilie
# 30 g de unt
Pentru servit
# fructele preferate
# fulgi de ciocolată
# miere
Mod de preparare
#1. Pune o tigaie sau o tavă de copt la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru 10 minute (sau poți pune tigaia în cuptor de la pornire până se încălzește bine).
#2. Bate ușor ouăle într-un bol și adaugă făina și cacao, amestecând bine până dispar cocoloașele.
#3. Încorporează laptele și esența de vanilie.
#4. După ce tigaia s-a încins, adaugă untul și lasă-l să se topească. Toarnă aluatul obținut și coace clătita circa 15 minute. În acest timp marginile vor crește mai sus de tavă.
#5. Decorează clătita cu fructele preferate și servește-o caldă cu miere, extra ciocolată și iaurt.
# Granola pregătită acasă
Ingrediente
# 350 g de fulgi de ovăz
# 100 ml de miere
# 1 linguriță de scorțișoară
# 50 g de mix de semințe (de floarea soarelui, in, dovleac, susan)
# 150 g de mix de nuci (migdale, caju, alune etc.)
# 50 g de caise uscate
# 50 g de merișoare
Pentru servit
# iaurt grecesc
# fructele preferate
Mod de preparare
#1. Pune fulgii de ovăz într-un bol și adaugă mierea și scorțișoara amestecând bine.
#2. Taie nucile cât de mărunt dorești și adaugă-le peste fulgii de ovăz. Amestecă puțin și transferă compoziția într-o tavă încăpătoare tapetată cu hârtie de copt.
#3. Împrăștie amestecul uniform în tavă într-un singur strat și coace granola circa 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 150 de grade Celsius. Amestecă compoziția la fiecare 10 minute cu ajutorul unei linguri pentru a se coace uniform.
#4. Scoate amestecul de fulgi de ovăz și nuci din cuptor și adaugă fructele uscate tăiate peste compoziție.
#5. Transferă amestecul într-un recipient uscat și micul tău dejun delicios și sănătos este asigurat. Servește granola cu iaurt grecesc, lapte sau orice fructe proaspete dorești.
Autoare: Beatricia Petrașcu
