Cantina din carantină. Trei idei de salate creative pentru un boost generos de energie

# Salată de quinoa

Ingrediente

# 200 g quinoa

# 50 g migdale (fulgi de migdale)

# 1 castravete mic

# 125 g roșii cherry

# 50 g stafide

#4 cepe verzi

# frunze de mentă

# sucul de la 1 lime

# ulei de măsline

 Mod de preparare

#1. Clătește cu apă rece quinoa, apoi pune-o la fiert la foc mediu timp de 15 minute. Lasă quinoa să se răcească.

#2. Prăjește migdalele mărunțite (fulgii de migdale) într-o tigaie uscată până devin aurii și pune-le în bolul de salată.

#3. Curăță castraveții de coajă lăsând efectul de dungi, taie-i în jumătăți și scoate semințele. Taie castraveți în formă de semilună și adaugă-i în bol.

#4. Adaugă jumătățile de roșii cherry, ceapa verde tocată, stafidele și menta. Mixează totul împreună cu quinoa gătită și asezonează cu sare și piper.

#5. La final, adaugă sucul de lămâie și uleiul de măsline. Decorează cu mentă și servește cu plăcere.

# Salată cu creveți

Ingrediente

# mix de frunze de salată

# 200 g creveți curățați

# 75 g nuci 

# 1 tulpină țelină

# 1 măr

# 100 g struguri

Pentru dressing (sos pentru salată)

# 100 g iaurt grecesc

# 1 ½ lingurițe muștar

# 1 linguriță oțet de mere

# sucul de la ½ lămâie 

# sare, piper 

Mod de preparare

#1. Începe cu pregătirea dressingului: combină într-un bol mic iaurtul, muștarul, oțetul și sucul de lămâie. Asezonează cu sare și piper după gust.

#2. Prăjește nucile pe o tigaie uscată la foc mediu pentru două-trei minute sau până devin aurii.

#3. Prăjește creveții curățați și spălați într-o tigaie încinsă cu trei linguri de ulei pentru trei-patru minute.

#4. Combină mixul de frunze de salată cu mărul tăiat cubulețe, jumătățile de boabe de struguri și feliile de țelină.

#5. Când vrei să servești salata, adaugă nucile prăjite, creveții gătiți și sosul.

Poftă bună!

Sugestii pentru salate reușite

# Folosește o combinație de frunze de salată proaspătă: rucola, spanac, frunze de sfeclă, varză roșie, salată romana, iceberg etc.

# Spală și usucă bine frunzele de salată înainte de a adăuga dressingul.

# Nu adăuga tot sosul pregătit. Optează pentru adăugarea treptată, în așa fel încât să nu încarci compoziția, iar frunzele de salată să rămână crocante.

# Nucile sau semințele proaspăt prăjite oferă un gust uimitor şi un boost nutrițional mare.

# Salată cu năut crocant și avocado

Ingrediente

# 150 g mix de frunze de salată

# 1 castravete

# 275 g roșii cherry

# 1 avocado

# 250-300 g năut 

# 2 linguri ulei de măsline

# 2 lingurițe boia de ardei dulce

# 1 ½ lingurițe usturoi granulat

# 2 linguri ulei extravirgin

# 2 linguri suc de lămâie

# sare, piper

Mod de preparare

*Dacă folosești năut conservat, omite primul pas.

#1. Hidratează năutul 12 ore, după care fierbe-l circa 40 de minute.

#2. Pregătește năutul crocant: scurge bine năutul fiert de apă și elimină lichidul cu ajutorul unui prosop. Pentru ca acesta să fie crocant, trebuie să fie uscat, altfel se va înmuia în cuptor.

#3. Pune peste năutul uscat boiaua, usturoiul, uleiul de măsline, sarea și piperul. Amestecă bine și pune compoziția în tavă doar într-un singur strat. Coace năutul la 200 °C pentru 30-40 de minute.

#4. Între timp, combină mixul de frunze de salată cu castraveții și avocado tăiați cubulețe, jumătățile de roșii cherry, năutul crocant și uleiul de măsline extravirgin.

#5. Adaugă sucul de lămâie și asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă bine salata și servește cu plăcere!

Autoare: Beatricia Petrașcu